[PastryCampus] Марафон «Зимняя сказка» (Мария Селянина)

Лагерта · 1 ноя 2020

Что будет в нашем МАРАФОНЕ «Зимняя сказка»?
Вы же знаете, что к Рождеству и Новому Году нужно готовиться заранее?
В этом году, как никогда, важно начать создавать праздничное настроение, нам всем его не хватает!
А кто может в этом помочь? Никто, только мы сами!!!
Давайте начинать уже сейчас?
Ведь когда мы готовим долгоиграющие изделия, которые нужно сделать заранее, вдыхая ароматы цукатов, цедры, специй, изюма в роме, предвкушая: «Вот придет момент и мы его разрежем…» мы сами создаем себе и другим настоящую сказку!
В нашем марафоне мы решили собрать все то, что можно взять с собой, подарить или даже доверить отправить курьеру не выходя из дома.

Мы не хотим делать очень сложносочиненных изделий, потому что считаем, что марафон — он для всех, независимо от вашего кондитерского уровня.
Ведь если мы начинающие кондитеры, то нет ничего хуже убить неделю на один рецепт и разочароваться потом, что ничего не получилось.
Если мы — работающие профессионалы, перед праздниками начинается такая горячка, что тут в ход идет «чем проще и быстрее, тем лучше».
А если мы — любители повозиться на кухне, то для вас у нас тоже есть альтернативы))))
Мы обойдемся без сложных молдов и форм, без хитрых и труднодоступных ингредиентов, а если вдруг решим с каким-нибудь вас познакомить, то обязательно расскажем, как без него можно обойтись.

Мы проведем 5 прямых обучающих эфиров по 2-3 часа.
Раз в неделю, четверг, 12.00 по Испании (14.00 по Москве), начиная с 19 ноября.
Для некоторых уроков будут еще дополнительные видео-материалы.
Все материалы марафона будут доступны в записи после окончания эфиров на 180 дней.
По каждому уроку будет дано домашнее задание, на выполнение которого будет даваться 10 дней.

Урок 1. Все про штоллены.

Штоллен-конструктор из любимых ингредиентов: дрожжевое сдобное тесто, цукаты и сухофрукты, марципан. Наш фирменный рецепт, который становится любимым навсегда.
Творожный бездрожжевой штоллен с фисташками, клюквой и шоколадом. А вот теперь придется выбирать, который из них любимый…

Урок 2. Английский Рождественский кекс.

Еще более английский, еще более праздничный, чем его предыдущие версии. Вы же сами говорите, что у нас самые лучшие кексы?
Собираем воедино все-все знания о кексах и делаем самый вкусный вариант!
На этом уроке делаем долгоиграющий марципан для декора, сахарную глазурь и шоколадный декор, такой, чтобы наш кекс был не только десертом, но и самым запоминающимся украшением праздничного стола!
Ну и вы же помните, что такой кекс нужно делать уже сейчас, чтобы он приобрел свой волшебный вкус и текстуру к праздникам?

Урок 3. Праздничное печенье Альфахорес.

Помните наши имбирные пряники с мармеладом, покорившие всех студентов?
Пришло время «отправить их на пенсию» и сделать еще вкуснее и интереснее! Самое рассыпчатое и нежное печенье «альфахорес» с начинками из дульсе де лече (да, и его сделаем сами!), маршмеллоу , мармелада или жиандуйи.
Ассорти на любой вкус!

Урок 4. Макарон с праздничными начинками.

Разве еще можно что-то придумать на тему макарон? Конечно! Мы же придумали…
Главное — сделать так, чтобы вкусы начинок были минимально сладкими, стабильными, ярко звучали и узнавались с первого кусочка. Тогда нас точно ждет успех!

Мандарины в шампанском

Клюква — розмарин

Чернослив — грецкий орех

Урок 5. МЕ-ДО-ВИК!

Мы знаем, что вы любите наш медовик. Мы его тоже очень любим! Но… Все отмечают то, что его трудно раскатывать или распределять по противню.
Мы придумали для вас новейшую версию бисквитного медовика, в котором сохраняем любимые вкус и текстуру, но облегчаем себе жизнь.
А так же делаем новый вариант начинки, позволяющий хранить такой медовик при комнатной температуре (мы думаем о вашем месте в холодильнике в праздники), и конечно же, праздничное оформление, гарантирующее эффект «ВАУ»!

Дата начала:
19 ноября 2020 г.
5 уроков в прямом эфире

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

ricci02

Давайте выкупать курс! 19го ноября уже старт! Не хочется пропустить такой интересный марафон!)

Kokomo

ricci02 сказал(а):

Давайте выкупать курс! 19го ноября уже старт! Не хочется пропустить такой интересный марафон!)
Нажмите, чтобы раскрыть...

все хорошо )))

Дюшес

[Pastry is magic] Пирожное «Черёмуховое». Пакет - Стандартный (Нина Тарасова) ДОСТУПНО
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
"Черемуховое пирожное" - это одного из самых легких своих десертов с гармоничным балансом вкусов и текстур.
Десерт безглютеновый и без использования красителей.
А еще большой плюс в том, что его можно приготовить самым простым тортиком - без муссовой составляющей, только начинка.

Книга,,Опера,,. В бордовом переплете (Седрик Гроле)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... ДОСТУПНО
Выход новой книги шеф-кондитера Седрика Гроле, ставшего за последние годы мировой звездой, был приурочен к открытию его авторской пекарни-кондитерской рядом с легендарным парижским театром «Опера Гарнье».
В книге «Опера» 100 рецептов.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... ДОСТУПНО
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Нюансы работы с вафельной и сахарной бумагой
Обтяжка торта сахарным листом
Методы окрашивания вафельной бумаги
Воздушные воланы из вафельной бумаги
Бант из съедобного текстиля

hil78

Kokomo сказал(а):

все хорошо )))
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте, а не планируете организовать Несладкую праздничную выпечку Марии Селяниной?

Тортик 24

hil78 сказал(а):

Здравствуйте, а не планируете организовать Несладкую праздничную выпечку Марии Селяниной?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Я бы тоже очень хотела этот Вебинар

Arzy

hil78 сказал(а):

Здравствуйте, а не планируете организовать Несладкую праздничную выпечку Марии Селяниной?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Тортик 24 сказал(а):

Я бы тоже очень хотела этот Вебинар
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте. Вы бы сразу ссылку на продажник написали
Еще можете написать в тему и попросить организовать
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

hil78

hil78 сказал(а):

Здравствуйте, а не планируете организовать Несладкую праздничную выпечку Марии Селяниной?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Kokomo

hil78 сказал(а):

Здравствуйте, а не планируете организовать Несладкую праздничную выпечку Марии Селяниной?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Сделал : Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Дюшес

Жаль что «Зимнюю сказку» нам не получить в ближайшее время...

FenixTV

Присоединяйтесь к курсам по работе с изомальтом Виктории Токмаковой, реалистичные грибы, карамельная корзина, в которую можно поместить торт,
новогодние МК!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

фридерика

Дюшес сказал(а):

Жаль что «Зимнюю сказку» нам не получить в ближайшее время...
Нажмите, чтобы раскрыть...

очень жаль,складчина классная!если каждый из записавшихся,кинет по пять сообщений ,то народ подтянется обязательно!

Дюшес

Сегодня размещу объявления... Если участники складчины тоже присоединятся--будет классно!

Дюшес

Сегодня лимит объявлений закончился. Дамы, присоединяйтесь , возможно сможем получить доступ в библиотеку в ближайшее время ?????

Radhika52 · 11 дек 2020

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... Чем больше участников,тем ниже сбор.

hil78

Присоединяйтись
Штоллены от Елены Шрамко
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
В программе:
Классический штоллен с большим количеством орехов и цукатов
Маковый штоллен
Марципановая коса
Ореховый штоллен

Гуси

сколько народу надо?

Arzy

Гуси сказал(а):

сколько народу надо?
Нажмите, чтобы раскрыть...

Здравствуйте. Не всегда наличие участников гарантирует быстрое проведение темы. Поэтому если организатор не начинает проведение темы, то на это есть причины

Гуси

с

Arzy сказал(а):

Здравствуйте. Не всегда наличие участников гарантирует быстрое проведение темы. Поэтому если организатор не начинает проведение темы, то на это есть причины
Нажмите, чтобы раскрыть...

спасибо!

Irkairka

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ
Новогодний стол из 10 блюд за 3 часа c Яной Нетреба!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...